PORADNIA PSYCHODIETETYCZNA

ZAGROŻENIE DLA ZDROWIA - OLEJ PALMOWY!

• 20.06.2016

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stwierdził niedawno, że istnieją wystarczające dowody na to, że estry glicydowe kwasów tłuszczowych – zanieczyszczenia powstałe w procesie przetwarzania rafinowanych olejów roślinnych – są genotoksyczne i rakotwórcze

Najwyższy poziom estrów glicydowych kwasów tłuszczowych stwierdzono w oleju palmowym i tłuszczu palmowym. Według EFSA niemowlęta, spożywając preparaty do początkowego żywienia niemowląt, są narażone na stężenie tych substancji nawet dziesięciokrotnie przekraczające dopuszczalne normy.
Choć poziomy estrów glicydowych kwasów tłuszczowych w oleju i tłuszczu palmowym spadły o połowę w ciągu ostatnich sześciu lat, to dla większości osób olej palmowy pozostaje głównym źródłem tych substancji.

Obecny w przekąskach, ciastkach, paluszkach chlebowych, krakersach i dziesiątkach innych artykułów spożywczych i pokarmów dla dzieci olej palmowy może powodować problemy zdrowotne, zwłaszcza u dzieci i młodzieży oraz osób, które spożywają żywność bogatą w kwasy tłuszczowe zawarte w tym oleju.

<< Powrót